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About

Owner

店主プロフィール

高岡英勝(Takaoka Hidekatsu) 1976年産の京都生まれの京都育ち。東山高校野球部出身の能天気型人間。「祇園迦陵」の修業を経て独立。2007年に「薄伽梵(ばかぼん)の暖簾を掲げた後、さらに藁焼きと日本酒に特化させた店「ハヂメ」を2013年にオープン、現在に至る。見かけによらず、一本気の努力家とうそぶくも、繊細な藁焼きメニューや牛料理を得意とする。

Staff

スタッフプロフィール

高畑風音(Takahata Kazenaru) 1987年産の京都花背生まれのロス育ち、通称カゼ。「ハヂメ」の向こう板的存在として汗を流し早5年。オーストラリア留学で培った英語で、インバウンド担当も務める。都市伝説好き、12inchレコードで流すUKサウンドが心地いいらしい。 2021年7月1日に、河原町通は丸太町下ル西側に「-日本酒と藁炙り居酒屋=JOINT KYOTO」をOPENさせ、晴れて一国一城の主となる。新たな髙畑風音のJOINT(繋がり→広がり)が期待される。

https://www.instagram.com/joint_kyoto/